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giovedì 11 dicembre 2014

O3 ~ Bergader Cremosissimo - Trnd

Buonasera a tutti, rieccomi per un nuovo post di un altro prodotto che ho potuto testare.... questa volta parliamo di???????
 

.. il formaggio cremoso con latte delle Alpi Bavaresi! Anche questa volta ho avuto la possibilità di testare il prodotto tramite il sito Trnd.
Bergader Cremosissimo è il formaggio a pasta molle dal sapore delicato, con crosta di muffa nobile bianca, perfetto per tutti gli amanti dei formaggi genuini e dal sapore autentico.
Cosa ho ricevuto con lo starter kit?
Per me:
- 3 buoni sconto da € 1,80 per l'acquisto di una confezione di Bergader Cremosissimo L'Originale da 150 grammi,
- 2 buoni sconto da € 3,50 per l'acquisto di una confezione di Bergader Cremosissimo L'Originale da 350 grammi
- 1 buono sconto da € 1,80 per l'acquisto di una confezione di Bergader Cremosissimo Benessere da 150 grammi
Da distribuire ad amici, parenti, colleghi e conoscenti:
- 7 buoni sconto da € 0,90 per l'acquisto di una confezione di Bergader Cremosissimo L'Originale da 150 grammi,
- 4 buoni sconto da € 1,75 per l'acquisto di una confezione di Bergader Cremosissimo L'Originale da 350 grammi
- 3 buoni sconto da € 0,90 per l'acquisto di una confezione di Bergader Cremosissimo Benessere da 150 grammi
- questionari per la ricerca di mercato per intervistare amici e conoscenti
Iniziamo innanzitutto parlando di Bergader... Bergader nasce nel lontano 1902 in un paesino della Baviera chiamato Waging am See. L'azienda tramandata di generazione in generazione è diventata nel corso dei decenni una vera e propria istituzione nel campo della produzione casearia Bavarese.
Da dove deriva il nome Bergader?
Il termine proviene da due parole tedesche: Berg che significa montagna e Ader che vuol dire vena. La somiglianza tra le venature del formaggio erborinato a quelle delle montagne, venate di neve e fiumi, fece da ispirazione per il nome dell'azienda.
Cosa caratterizza questo marchio?
Per produrre un buon  formaggio, è innanzitutto necessario che la materia prima, cioè il latte, sia di ottima qualità. Dal 1902 Bergader produce formaggi fatti esclusivamente con il buon latte fresco delle Alpi Bavaresi, da sempre garanzia di genuinità e gusto. Bergader offre un formaggio prodotto con il migliore latte fresco delle Alpi Bavaresi che proviene da pascoli incontaminati e verdeggianti, ricchi di erbe aromatiche.

Perché è importante la provenienza del latte?
La provenienza del latte è molto importante perché da ogni regione nasce un latte diverso, che dipende dal foraggio della zona. Infatti in Baviera si dice che"un buon formaggio cresce sui pascoli".
Come fa Bergader a garantire formaggi eccellenti?
Bergader collabora con circa 1700 fattorie convenzionate, molte delle quali di piccole dimensioni e abitate da non più di 20 mucche, che sono libere di pascolare per i prati e di nutrirsi dell'erba genuina del luogo.
Quali sono le componenti che caratterizzano Bergader e i suoi formaggi?
Sicuramente l'attenzione alla qualità del latte, la tradizione secolare nella produzione casearia e la passione per l'artigianalità.
Ed ora veniamo al prodotto.. Bergader Cremosissimo, il formaggio a pasta molle di Bergader che si caratterizza per il sapore dolce e la consistenza cremosa.
Cosa rende questo formaggio gustosissimo?
1) Il latte proveniente dalle Alpi Bavaresi: come scritto in precedenza Bergader produce il suo formaggio solo con il buon latte fresco attraverso una collaborazione con produttori di latte delle zone limitrofe all'azienda e dopo aver ritirato il latte dai suoi allevatori Bergader lo sottopone a severi controlli qualitativi
2) Ingredienti naturali e materie di ottima qualità: tutti gli ingredienti utilizzati per produrre i formaggi Bergader sono naturali
3) Stagionatura naturale: la cremosità di Bergader Cremosissimo nasce dalla stagionatura naturale che permette al formaggio di acquistare un gusto e una consistenza unici, lentamente e naturalmente, infatti è anche grazie al tempo che nasce un formaggio squisito
4) Non contiene additivi, è senza lattosio e glutine: non contiene additivi, nè glutine e grazie alla stagionatura naturale è privo di lattosio.
In che versioni è disponibile Bergader Cremosissimo?
Oltre che nella sua versione classica (L'Originale), è disponibile nelle varianti:
- Benessere, con un ridotto contenuto di grassi (24% in assoluto) e
- Peperoncino dal gusto gradevolmente piccante.
Quali sono le fasi della produzione del formaggio Bergader Cremosissimo?
Per Bergader produrre formaggi è una vera e propria arte, le fasi di produzione sono le seguenti:
1° fase - raccolta e controlli qualitativi: dopo la raccolta del latte, Bergader procede ai controlli qualitativi per garantire che Bergader Cremosissimo venga prodotto solo con il latte migliore,
2° fase - coagulazione del latte: durante questa prima fase il caglio dà inizio alla coagulazione del latte. E' importante che questo processo sia gestito da veri e propri esperti caseari in quanto solo loro conoscono la quantità giusta di caglio per far coagulare il latte, così come il momento migliore per aggiungere le colture microbiche e le muffe nobili bianche
3° fase - rottura della cagliata: in questa seconda fase la massa che si è creata durante la coagulazione viene frantumata attraverso uno strumento chiamato "Lira". Durante questa lavorazione viene eliminato il siero della massa caseosa prodotta.
4° fase - creazione della forma: la cagliata viene versata nelle forme dove rimarrà fino al raggiungimento della consistenza giusta. Dopo essere stato tolto dalle forme, il formaggio viene messo in una soluzione di acqua salata, procedimento importante per la formazione della crosta e del sapore.
5° e ultima fase - stagionatura naturale: la stagionatura o maturazione del formaggio è l'ultima fase della lavorazione casearia ed è quella in cui si compie la vera "magia": le colture microbiche decompongono il lattosio, i lipidi e le proteine del latte, creando così il sapore tipico di Bergader Cremosissimo. Proprio grazie alla stagionatura naturale, Bergder Cremosissimo è privo di lattosio.
Come può essere gustato Bergader Cremosissimo?
Può essere gustato in tanti modi diversi, tutti deliziosi.Può essere accompagnato a salse di frutta e verdura, mostarde e miele. Può essere gustato anche come dessert insieme a mostarde, frutta e macedonie (quantità a persona 50-80 g), E' perfetto anche per farcire panini (grazie al suo alto contenuto di calcio è l'alimento perfetto per i bambini). Bergader è ottimo per gratinare piatti al forno, come verdure, sformati e pasta. Può essere utilizzato per preparare gustosissime salse per carni o antipasti.
Con che marmellate possiamo abbinare Bergader Cremosissimo?
Di seguito andrò ad indicare per ogni tipo di Bergader Cremosissimo le marmellate da abbinare:
- Bergader Cremosissimo L'Originale: marmellata ai frutti di bosco, marmellata di cipolle, salsa di peperoni;
- Bergader Cremosissimo Benessere: marmellata di fichi, marmellata di cipolle;
- Bergader Cremosissimo Peperoncino: marmellata di fichi, marmellata di arance.
Qual è il consiglio per godere pienamente di tutto il gusto di Bergader Cremosissimo?
Si consiglia di toglierlo dal frigo almeno mezz'ora prima di consumarlo. E la crosta è tutta da mangiare! La muffa bianca della crosta non è solo edibile, ma contribuisce a rendere il gusto di questo formaggio particolare.


Ora veniamo a me... cosa penso di questo progetto?
E' stata una buona esperienza con qualche aspetto negativo, ma con questo progetto ho potuto conoscere questo prodotto fantastico di cui prima non conoscevo l'esistenza. Purtroppo inizialmente è stato davvero difficile recuperare Bergader nei supermercati indicati nei buoni, anche perché alcuni negozi che aderivano all'iniziativa non si trovano nemmeno nella mia zona. Ho avuto soprattutto molte difficoltà a reperire le forme da 150 grammi, in quanto nonostante i vari spostamenti per raggiungere i vari centri commerciali indicati nei buoni, spesso il prodotto era esaurito o non c'era. Dopo varie ricerche però sono riuscita a recuperare anche la versione Benessere (la più difficile da recuperare) anche se molto lontano da casa. Questa continua ricerca del prodotto è stata un po' un calvario, e gli altri aspetti negativi di questo progetto sono state sicuramente le discussioni con le commesse per far accettare i buoni nonostante riportassero il nome del negozio e diciamoci la verità, discutere con le commesse davanti a tanta gente non è il massimo. Possiamo definire questo progetto come una caccia al tesoro, ma alla fine Bergader merita la ricerca. Dopo aver potuto assaggiare Bergader Cremosissimo L'Originale e Bergader Cremosissimo Benessere posso dire che sono davvero buonissimi. Li ho apprezzati molto e ne sono rimasta davvero entusiasta sia per il gusto così delicato, ma allo stesso tempo deciso, il profumo e il sapore eccezionale. Devo dire che ciò che caratterizza questo formaggio è proprio la sua cremosità, infatti quando si gusta Bergader il formaggio si scioglie direttamente in bocca sprigionando un sapore particolare e davvero piacevole. Un altro punto a favore di Bergader è l'ottimo rapporto qualità/prezzo.
Inoltre sul sito Bergader troverete tante promozioni di cui potrete usufruire nei vostri supermercati, oltre che tante ricette da cui potrete prendere spunto per poter gustare questi buonissimi formaggi. Sono rimasta molto sorpresa dal fatto che Bergader dà anche la possibilità, a chi volesse approfittarne, di visitare il loro negozio del formaggio...deve essere un'esperienza davvero unica!!!
Inoltre fino al 30/11 acquistando le confezioni da 150 grammi si potevano trovare i punti per partecipare alla raccolta punti con la quale, anche con pochi puntisi potevano ricevere dei premi interessanti:
5 punti: un tagliere in legno e un formaggio Bergader
10 punti: due bottiglie di vino
20 punti: una piastra tostapane per sandwich.
Segnalo inoltre che iscrivendosi alla community "Amici di Bergader" si poteva ricevere la tessera raccoglipunti con due punti in omaggio.

In molti mi hanno chiesto come ho provato questi formaggi, Con Bergder si può davvero usare la fantasia, li ho provati in svariate modalità...al naturale, con alcune salse come mostarde alle olive, alla cipolla rossa, al radicchio, marmellata di frutta, come stuzzichini con crostini vari, e in diverse ricette. Cremosissimo è ottimo al naturale (a crudo) e favoloso sciolto nella pasta, sui crostini, nei panini, nella piadina e anche sulla pizza. La versione Benessere invece è più delicata e leggera e la si può gustare senza pensieri visto che il formaggio è più magro.
Una ricetta che ho provato e che mi sento davvero di consigliarvi è la pasta radicchio e Bergader. Vi lascio di seguito la ricetta per realizzare questo primo gustosissimo.

TORTIGLIONI CON CREMA DI RADICCHIO E BERGADER
Ingredienti per circa 4 persone:
- un radicchio
- mezza cipolla
- una noce di burro
- 100 grammi di Bergader
- 4 cucchiai di parmigiano grattuggiato
- un goccio di latte
Preparazione:
Lavate il radicchio e tagliate le foglie a pezzetti e tagliate di seguito anche la mezza cipolla. Ponete in una padella, quindi, il radicchio tagliato, la cipolla tagliata e la noce di burro e fatele stufare per circa 10 minuti. Salate e pepate a piacere.
Mettete in un contenitore abbastanza grande il tutto, aggiungete il Bergader a pezzetti, il parmigiano e un goccio di latte (non esagerate con il latte altrimenti diventerà troppo liquido).
Frullate il tutto e poi ripassate in padella e risalate se necessario.
Nel frattempo avrete fatto bollire l'acqua per la pasta e buttato i tortiglioni. Scolateli al dente e fateli saltare in padella con la crema ottenuta.
Impiattate e spolverate se volete con parmigiano.
 

Come avete visto i formaggi Bergader sono versatili e arricchiscono con gusto le vostre ricette. Portate anche voi in tavola i formaggi bavaresi Bergader.
A questo punto non mi resta che consigliarveli al 100%.
Se volete provarli anche Voi (e vi dico che meritano davvero) vi lascio di seguito una lista dei supermercati in zona dove acquistarlo:
- Interspar di Concordia Sagittaria (VE): solo Bergader Cremosissimo L'Originale da 350 grammi
- Famila di Oderzo (TV): solo Bergader Cremosissimo l'Originale da 350 grammi
- Ipercoop di San Donà di Piave (VE): formati piccoli da 150 grammi (L'Originale e Benessere)
- Panorama di Villorba (TV): Cremosissimo L'Originale da 150 grammi
- Auchan di Mestre (VE): tutti i gusti e tutti i formati


E Voi conoscevate già Bergader? Cosa ne pensate di questi formaggi cremosi? Avete qualche ricetta da consigliarmi? Se riuscite a trovarli in altri negozi della zona, lasciatemi pure un commento. Mi farebbe davvero piacere conoscere le vostre opinioni.
Alla prossima!